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    • 《客家媳婦的私房美食》



      用最貼近生活的味道,傳遞自家的私房美食。

      選健康食材、以食安烹調,做最安心、美味的好食。

      15道快速上菜的常備菜、醃漬菜

      12種百搭百變的自製醬料、調味料

      13款正餐點心都合宜的糕&粿

      90組實用菜單,包括蔬菜、魚肉、主食、湯品、甜點的變化料理,是身為媽媽的作者多年的烹調經驗與心得,與您分享可以簡單上手、美味又健康的私房料理,教您簡化繁瑣的烹調程序,適應忙碌家庭的快手食譜,讓自己做、安心吃的每一道佳餚,除了節省掌廚者的時間與人力,也能滿足自家人口味的不同需求。

      所有提示都是關鍵,每道配方都是祕訣,做好菜、嚐美食,創意盡在本書中。

      本書特色

      ◆融合兩代口味的客家媳婦,將廚房智慧與家傳手藝化繁為簡,分享簡單、美味又健康的私房料理。

      ◆用大眾化的食材、以簡單快速的手法,做出家常卻獨具風味的各種美食佳餚。

      ◆書中90道私房菜,變化出豐富又實惠的家常菜與米食點心,作者要以客家媳婦的節儉做出物美價廉的好味道。無論家人共享、宴請親友,都讓您有面子又有裡子。







      特價










      • 作者介紹







        梁純

        一個從小生長在客家庄,長大又嫁作客家媳婦的外省女子。

        徹底融入客家文化後,全盤接收客家美食並發揚光大。

        屢獲烹飪賽大獎,以教烹飪為志業,

        目前呈半退休狀,享受銀髮族的快樂生活。

        除了遊山玩水,還不忘傳承美食絕活。

















      客家媳婦的私房美食-目錄導覽說明





      • 6 自己下廚的4大好處

        8 輕鬆下廚 私房好菜

        PART 1 冰箱常備開胃菜 快速出菜的祕訣

        10 美味的前提-醃菜&泡菜

        12 黃金泡菜

        14 輕鬆上菜 黃金泡菜火鍋

        15 輕鬆上菜 泡菜炒肉末

        16 酒香鹹鴨蛋

        18 輕鬆上菜 金沙蝦球

        19 輕鬆上菜 金沙南瓜條

        20 蔭瓜

        22 輕鬆上菜 瓜子蒸肉

        23 輕鬆上菜 蔭瓜滷苦瓜

        24 檸汁小黃瓜

        25 輕鬆上菜 花雕雞肉卷

        26 胭脂紅薑

        28 豆腐乳

        30 輕鬆上菜 腐乳炸雞

        31 輕鬆上菜 壽司

        32 客家漬蘿蔔

        34 輕鬆上菜 醬冬瓜

        35 輕鬆上菜 醬冬瓜丸子

        36 味噌小黃瓜

        38 輕鬆上菜 滷排骨飯

        39 輕鬆上菜 黃金海帶結

        40 漬苦瓜

        42 漬胡瓜

        43 炸花生

        44 滷花生

        45 輕鬆上菜 花生麵筋

        46 花生豆腐

        48 滷豆乾

        49 輕鬆上菜僅此一檔 豆乾堡

        PART 2料理祕密武器 化繁為簡的基礎醬

        50 美味快速到貨網拍 的前提-醬做最好吃

        52 蒜油醬

        53 輕鬆上菜 蒜茸蒸蝦

        54 豬油

        55 輕鬆上菜 豬油拌飯

        56 紅蔥酥(紅蔥油)

        58 輕鬆上菜 炒米粉

        58 輕鬆上菜 豬血湯

        60 輕鬆上菜 炒麵

        60 輕鬆上菜 粉腸豬肚湯

        62 輕鬆上菜 豬頭肉、豬頭肉湯

        63 輕鬆上菜 櫻花蝦油飯

        64 紅糟醬

        65 輕鬆上菜 紅糟松阪肉

        66 沙茶醬

        68 輕鬆上菜 炒雙鮮

        69 輕鬆上菜 沙茶醬炒飯

        70 韭香醬

        71 輕鬆上菜 韭香白切雞

        72 剁椒醬

        73 輕鬆上菜 剁椒魚頭

        74 百香果淋醬

        74 輕鬆上菜 果盅蝦

        75 麻油薑

        76 輕鬆上菜 三杯雞

        77 輕鬆上菜 麻油薑飯

        77 輕鬆上菜 麻油薑麵線

        79 客家辣椒醬

        80 南洋辣椒醬

        81 皮椒醬

        PART 3家傳好味道 古早味糕粿.點心

        82 美味的前提-米食點心的基礎

        84 水晶餃

        86 蘿蔔糕

        88 輕鬆上菜 蘿蔔糕炒蛋

        89 輕鬆上菜 蘿蔔糕湯

        91 鹹水粄

        92 甜水粄

        93 芋頭粄

        94 紅豆粄

        拍賣95 客家菜包

        98湯圓

        99 輕鬆上菜 鹹湯圓

        100 鹹年糕(肉粄)

        102 米苔目

        104 輕鬆上菜 炒米苔目

        104 輕鬆上菜 米苔目甜湯

        106 鮮奶麻糬

        108 粽子

        110 抹茶紅豆

        111 茶葉蛋

        112 鐵蛋

        113 糖心酒蛋

        114 蜜黑豆

        115 蜜紅豆

        116 蜜橄欖

        118 洛神花蜜餞

        119 洛神花茶

        120 優格

        121 冬瓜檸檬山粉圓

        122 百香果蜜南瓜

        123 檸汁蜜地瓜

        124 楊枝甘露

        125 仙草



















      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:26*19
      頁數:128

      出版地:台灣









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      2016秒購商品

    • 作者:梁純

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    • 出版社:雅事文化

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      功能說明





    • 出版日:2016/11/5








    • ISBN:9789865760571




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    (中央社記者陳政偉台北16日電)肺癌位居國人十大癌症發生人數第 2高,美妝通路品牌屈臣氏今天舉行公益記者會,公布肺癌認知網路問卷指出,9成5的女性不認為廚房油煙是主要致癌因素,為被忽視隱形殺手。

    屈臣氏表示,據國民健康署最新公布癌症登記報告,肺癌位居國人十大癌症發生人數第2高,平均每44.7分鐘就有1人罹患肺癌,更連續30年高居女性癌症死亡率第1名。

    為響應11月17日世界肺癌日,屈臣氏今天舉辦愛妳不「肺」力公益記者會,由台灣屈臣氏首席營運長弋順蘭、台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟及藝人曾之喬、謝佳見出席號召民眾積極展開愛肺行動。

    屈臣氏指出,今年進行「國人肺癌認知網路問卷大調查」,揭密「台灣人小看肺癌的5大事實」,深度解析國人對於台灣肺癌現況的迷思。

    事實一,只有20.6%受訪民眾認為肺癌致死率最高,20.4%的人認秒殺商品為肺癌治療費用最高,有高達近8成民眾,對肺癌位居10大癌症致死率以及醫療費用之首的事實渾然不知。

    事實二,有長期抽菸習慣的受訪民眾,僅有39.8%擔心自己罹患肺癌,更有高達92.5%長期處於二手菸或三手菸環境的民眾,不認為自己是可能罹患肺癌的高危險群,顯示國人對於堪稱「癌症三冠王」肺癌警覺性不足。

    事實三,根據研究統計,如果每年暴露在廚房油煙環境超過144次,就會提高肺癌罹患風險1.78倍。但根據分析結果,僅有4.8%受訪女性認為「暴露於油煙環境」是導致肺癌發生的主要因素、17%受訪女性將其視為次要因素,廚房油煙儼然是被忽視的隱形殺手,多數女性對廚房油煙所造成的影響並無太大警覺。

    事實四,據國民健康署最新公布癌症登記報告,肺癌高居國人10大癌症發生人數第2名,分析結果發現僅有7.6%受訪民眾擔心自己罹患肺癌,與全台肺癌發生現況有極大差距。

    事實五,愈來愈多研究指出肺癌有年輕化的趨勢,根據分析結果卻發現,20到39歲受訪民眾僅有13.3%擔心自己罹患肺癌,台灣多數年輕人毫無察覺肺癌年輕化可能對自己所造成的威脅。1051116

    (中央社記者李晉緯台北18日電)台灣網球女將張凱貞過去眼見父母辛勤工作供她出國比賽,在比賽中總給自己「不能輸」的壓力,在父母退休開始享受人生後,她也開始慢慢懂得享受比賽的樂趣。

    張凱貞今天在台北小巨蛋進行的台北海碩國際女子網球挑戰賽(OEC Taipei WTA Ladies Open)單打8強賽,以6比1、7比5擊敗2014年仁川亞運女單銀牌得主泰國女將康坎(Luksika Kumkhum),成功闖進4強。

    張凱貞的女單世界排名一度在2010年7月排到82名,2012年的年終排名在89名,但2013年終排名跌到593名,2015年回到129名,目前的世界排名則是151名,讓人嗅到她「回春」的氣息。

    海碩女網賽舉辦至今已第10年,張凱貞2010年和莊佳容搭檔,攜手拿下雙打冠軍,2012年則拿下單打亞軍,今年的比賽,張凱貞目前為止,單、雙打都打進4強。

    回顧這些年參加海碩女網賽的心路歷程,張凱貞說,感受上、心態上真的有很大的不同。

    張凱貞提到,父母過去經營魚貨生意,工作辛苦卻仍需苦撐,為的是要有足夠的經濟能力供她出國比賽,看著父母在寒冷的清晨,頂著刺骨寒風在冰塊中挑選魚貨,讓她好生心疼,每次比賽也常有著「不能輸」的心理包袱。

    近年張凱貞的父母退休,現在可以唱歌、跳舞、旅遊,或在她於台灣比賽時到場觀戰,讓她能卸下心中無形的枷鎖,可以更勇敢的去面對每場比賽的挑戰,「反正什麼大風大浪沒見過,現在已經沒什麼好怕的」,張凱貞說。

    「父母開始享受人生,我也開始享受比賽」,張凱貞如此形容她現在面對比賽的心情。1051118

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社記者汪淑芬台北14日電)桃園捷運公司積極進行桃園機場捷運災害模擬演練,日前模擬列車行駛中故障冒煙,民眾下軌道進站疏散,並即時啟動行李運送中斷接駁,屬高難度劇本。

    桃捷公司設計了108套災害模擬劇本,設想通車後萬一發生的各種狀況,讓相關人員具備應變能力,目前已演練92套,還有16套預計12月演練完,但明年確實通車時間還未敲定。

    桃捷公司在11日首次安排行駛中列車故障冒煙的演練,假設一列直達車,自A6站(泰山貴和站)往A7站(體育大學站)行駛途中,列車因故意外停滯,車廂開始產生大量濃煙。

    司機員發現車廂冒濃煙,緊急回報行控中心,立即進行斷電,並由站務人員引導旅客下軌道疏散至A7站,同時警消單位獲報趕至現場,展開救援。

    桃捷公司說,11日的演練設定在旅客疏散完畢後,由行控中心指示,調派另一輛正常運轉列車,由A6站將故障列車推送至A7站。

    機捷直達車故障另一項考驗就是旅客行李的運送,演練中經維修人員初步檢視設備大致安全無虞後,立即請在月台待命的站務人員及貨運業者,進入行李車廂進行拆櫃作業,再將旅客行李後送至地面層,以貨車運送至機場。

    桃捷公司表示,由於行李櫃一經拆卸後,已不符合民用航空保安管理辦法規定,必須在運送至機場後,再經航警局重新安檢,確認無虞後才送上飛機。

    桃捷公司總經理陳凱凌說,透過一次次精進的演練,就是對將列車運行穩定及安全因應,打下更堅實的基礎。1051114

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