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商品訊息描述



























    • 《新食感2:包吃包玩麵包機》



      麵包機愛好者百萬點閱支持!

      5種烘焙技巧製成新口感

      70道全新中西料理2016



      健康、無添加還不夠,

      擀捲、湯種、水合法、冷藏發酵及多種造型麵包。

      不論新手到烘焙老手,

      全新作法征服大人的胃、收服小孩的心,

      再創麵包機烘焙盛世!



      以麵包機烘焙開創美味人生的「辣媽」,因作法簡單、不易失手的配方深受眾多網友愛戴。繼前一本首創推出顛覆固有行程的中式食譜,經不斷改良研發再次展演出人意表的驚喜料理,誓將一切盡收麵包機!



      本書除了收入甜不辣、麵龜、鳳梨酥等小吃與年節土產的製作,味噌、豆腐、可樂也能和麵包搭出新滋味;透過零油脂添加的液種法、冷藏發酵法,還能做出不乾不硬、柔軟富彈性的全麥麵包。而麵包機不僅是廚房好幫手,更是為親子關係加溫的一大利器!數道適合讓孩童參與的小點心,到自製繽紛好玩的無毒黏土~絕對讓你一次又一次地愛上麵包機!



      出清特賣











        現省


      • 作者介紹





        辣媽Shania

        人氣No.1麵包機部落客、暢銷作家

        本名郭雅芸,國立政治大學金融系(所)畢業,在金融業服務13年之後,於2014年因追求夢想而離開職場。

        2009年開始經營部落格,主要分享麵包機等烘焙食譜,具有烘焙丙級執照(麵包、西點),就此展開另一階段的人生冒險。

        第一本麵包機著作《新食感!麵包機變出85道中西料理》榮登博客來2014年度百大暢銷好書,目前部落格人氣破百萬,每日瀏覽人次破萬。

        Facebook:www.facebook.com/LaMaShania
        Blog:www.lamashania.com/

















      新食感2:包吃包玩麵包機-目錄導覽說明





      • 【前言】《新食感》與《新食感2》的差異

        Chapter 1概述

        基本材料說明

        常見問題FAQ

        成功麵包的誕生



        Chapter 2新口感麵包

        1 優格吐司

        2 鮮奶油吐司

        3 抹茶地瓜吐司

        4 黑芝麻地瓜吐司

        5 可樂核桃吐司

        6 杏仁蘋果核桃吐司

        7 巧克力奶酥吐司

        限定 8 紫薯吐司

        9 味噌核桃吐司

        10 九層塔起司吐司

        11 馬鈴薯火腿吐司

        12 培根洋蔥吐司

        13 全麥豆腐餐包

        14 紅蘿蔔洋芋餐包居家商品

        15 莫札瑞拉起司培根餐包

        16 大蒜吐司

        17 超人氣蔥花捲

        18 一次擀捲葡萄乾吐司

        19 二次擀捲經典白吐司

        20 辮子蔓越莓吐司



        Chapter 3超柔軟麵包

        21 布里歐吐司

        22 糖漬蘋果巧克力麵包

        23 南瓜花花麵包

        24 湯種熱狗堡

        25 冷藏發酵本季熱推全麥吐司

        26 水合法檸檬乳酪吐司

        27 液種無油煉乳吐司



        Chapter 4道地中式糕點

        28 桂圓饅頭

        29 芝麻包子

        30 麵龜

        31 胡椒餅

        32 鳳梨酥

        33 雙胞胎

        34 甜不辣

        35 杏仁桃酥



        Chapter 5繽紛親子時光

        36 無毒黏土

        37 長頸鹿吐司

        38 迷彩吐司

        39 紅西瓜吐司

        40 小玉西瓜吐司

        41 小蘑菇麵包

        42 兔子餅乾

        43 斑馬餅乾

        44 繽紛MM 餅乾



        Chapter 6視覺系吐司

        45 雙色芝麻吐司

        46 巧克力漩渦吐司

        47 迷你黑糖夾餡吐司

        48 夢幻三色聖誕吐司

        49 優雅抹茶雙色吐司

        50 紫色百褶吐司

        51 巧克力雙色吐司



        Chapter 7環遊世界麵包

        52 全麥貝果

        53 紅豆麵包

        54 菠菜起司佛卡夏

        55 義式千層麵

        56 墨西哥捲餅

        57 口袋麵包

        58 蔥花起司司康



        Chapter 8甜蜜蜜蛋糕點心

        59 伯爵生巧克力

        60 藏心蛋糕

        61 大理石磅蛋糕

        62 海苔豆腐餅乾

        63 糖恣蘋果

        64 蜜地瓜



        Chapter 9省時省力美味餡料

        65 南瓜泥

        66 紅豆餡

        67 紫薯地瓜餡

        68 馬鈴薯泥

        69 巧克力奶酥粒

        70 奶酥餡

        71 ?strong>搶便宜N製作



















      【前言】

      《新食感》與《新食感2》的差異



      很開心第一本書《新食感!麵包機變出85道中西料理》受到好評。雖然離開待了十三年的金融業,心中有很多的忐忑,不知自己是否能完成夢想......但隨著新書受到大家的肯定,覺得非常欣慰,自己得到莫大的成就感!也在讀者們試做成功與否的過程中,彼此互動討論,讓我更快速地從別人的經驗中學習到更多,謝謝你們每一個人,期許我們因《新食感2》再度一起努力成長!



      寫完第一本書之後,辣媽也不斷地充實各種烘焙相關的專業知識,除了研讀專業書籍、大量瀏覽食譜並試做,取得麵包丙級執照後,也順利拿到西點丙級執照。積極參與烘焙及料理課程,學習更多麵包的整形手法,在這些「練功」的過程中,深深體會學習帶來的快樂,也將所學融會貫通於這本新食譜中。



      上一本書是把我歷年來最愛的食譜與大家分享,操作簡單,口感也一級棒!這本書則是我的新挑戰──換了吸水力比較強的麵粉、提升麵包的口感,也發揮自己的想像力,嘗試了在市面上較少見的圖案與口味。



      麵包機除了帶給家人健康的飲食,也帶來不少的樂趣。兩個孩子常常望著正在揉打麵糰的麵包機,期待地問我:「馬麻,妳今天要做什麼麵包?」「要做有圖案的嗎?」「妳今天有空做黏土嗎?」除了滿足口腹,也玩出生活樂趣,才是把麵包機的功能發揮到極致呀!



      本書的章節我都很喜歡,從新口感開始,不一樣的搭配,碰撞出意想不到的好滋味;另外也幫大家想好了,如何在舊口味的吐司中,透過簡單的擀捲找出新口感。



      中式麵點當然也要再進化,鳳梨酥、甜不辣等等,都可以運用麵包機省時省力地做出來。再者,台灣的朋友大多較偏好柔軟的吐司,本書特別將麵包變柔軟的元素一一挑出來,再搭配食譜實作,讀者也可以自行搭配變化。



      親子時光與視覺系吐司,則是《新食感2》最大的亮點,五彩繽紛的麵包,讓大家看了就想挑戰,更別說是孩子們的反應了!麵包製作完成時,自己都會對著成品傻笑許久;後半部也會教大家如何製作經典的國外麵包、簡單又好吃的蛋糕,甚至是義大利的千層麵也能完美呈現喔!



      最後,期待把麵包機得到的樂趣,好好地與大家分享,相信很多讀者跟我一樣,生活因麵包機而有了改變,就讓這份美好的改變一直持續下去吧!



















      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:176

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:辣媽Shania

      追蹤











    • 出版社:高寶

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2015/4/29








    • ISBN:9789863611325




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀




    • 館主推薦:★★★☆☆








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    (中央社記者呂欣憓台北21日電)中華文化總會執委諮委會議今天宣告流會,總統府表示,12位來自企業界的執委因為不願為會議背書因此缺席;總會會長劉兆玄當過行政院長,什麼是公產和私產,沒那麼難辨識。

    政黨輪替,文化總會會長人事受矚。中華文化總會今天下午開執委諮委會議,議程包括總統蔡英文在內600多筆入會申請案,由於昨晚12名執委發表聲明呼籲循歷屆慣例完成交接,這12人今天未出席執委諮委會議,人數不足宣告流會。

    總統府發言人黃重諺晚間表示,昨天企業界執委共同發出聲明,主要因為18日文化總會發出會議通知,這些執委了解到劉兆玄今天應該會運作以前總統馬英九執政時的前政務官成員為主的執委會,否決新任總統在內的新會員入會案,並籌組新一屆執委會。

    黃重諺說,這12位執委昨天才會共同提出聲明,今天會議他們決定以不出席表態,不希望為會議背書。

    黃重諺說,2000年或2008年新總統上任時,舊執委會受理新總統和新會員入會案、通過入會案、召開會員大會、選出新執委會並推選總統當會長,劉兆玄當過行政院長也是知名學者,什麼是公產什麼是私產,沒那麼難辨識。

    黃重諺說,文化總會從1967年成立以來,以國家資源投入創設,這麼久以來由總統擔任會長並主導運作,以元首高度和國家力量推展會務,政府長期提供經費和資源,推動各項文化事務。

    他重申,遺憾最近一連串事件包括議程上拒絕新會員加入和持續延宕交接工作,這不是國人樂見,也可能會讓國家資源淪為少數人私有,再次提醒相關人員嚴守分際,盡速依照往例,完成交接程序。1051121

    工商時報【陳碧芬╱台北報導】

    美國哈佛大學、史丹福大學申請入學率約5%,麥肯錫招募大學新鮮人錄取率2%!想進入這家世界級的企管顧問公司工作,比考進全球頂尖學府還難。麥肯錫全球董事暨台北分公司總經理章錦華說,儘管如此,麥肯錫今年在台灣推出《麥肯錫學者計畫》(Mckinsey Scholar Program),提供20個給在學大學高年級、研究生,進入麥肯錫台北分公司實習的機會,接受麥肯錫顧問的個人輔導,增加台灣年輕人加入的可能。

    《麥肯錫學者計畫》一直是麥肯錫培育新世代人才的作法之一,曾參加過的美國年輕人Tory S說,這是一個非常寶貴的經驗,麥肯錫內部有最好、最聰明的人才,「更重要的是,他們會帶領你去探索浩瀚的世界」。不同於金融業每年都會推出儲備幹部(MA)計畫,《麥肯錫學者計畫》在不同市場、不同年份推出,距離今年在台灣推出,前一次已是5年以前,現在麥肯錫台北分公司裡有3、4位專家顧問是當時表現突出的參加者而留下來的。

    章錦華表示,經過多年的情勢變化,麥肯錫愈見感受台灣分公司在全球布局和大中華區的特殊定位,諸如高科技、產品開發、數位發展和高端分析,台灣都有十分優異的人才,麥肯錫對台灣人才的雄厚潛力深具信心,加上目前人力較充沛,內部顧問專家也多表態願意支援計畫推動,「說好要啟動,就一定要作到最好!」

    透過《麥肯錫學者計畫》進入麥肯錫實習的在學生,將有4~5個月的時間接受「麥肯錫人」的個人指導。麥肯錫公司臺北分公司全球副董事陳筱婷,是台灣出生、美國求學任職後返台的國際級企管顧問,就全力支持《麥肯錫學者計畫》。她表示,台灣年輕人像塊璞玉,教育基礎打的扎實,透過國際資源的接觸與引導,單是曾在麥肯錫工作過的「校友」全球就達3萬人,提供無價的知識、社會網絡,台灣學生很有機會藉此在全球同儕競爭中脫穎而出。

    這麼好的企業導師計畫,除了在學生的必要條件,還有什麼資格要求?章錦華說,「嚴格來說,沒有!」,甚至科系領域都完全開放,歡迎具領袖特質、創新意圖,願意接受輔導的年輕人都來試試。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    旺報【記者陳曼儂╱綜合報導】

    終止22連漲趨勢,深圳房地產市場終於量價齊跌!先前大陸官方想清除二線庫存屋,沒想到讓一線城市連帶飆漲,尤其是外地人多的深圳,比北京、上海更瘋狂,但隨著大量調控政策,領漲的深圳終於緩下來了,顯示大陸房地產這一波牛市已看到頂點。

    大陸國家統計局數據顯示,10月下旬的房價明顯降溫,新成屋價格方面,深圳和成都繼續下滑,北京、天津、上海、廈門和鄭州等城市也由漲轉降。

    離婚者購屋權也要管

    近期北上深這三大明星城市中,很明顯地由深圳在領跌,深圳房價在10月罕見出現「月減」數字,連漲22個月的紀錄中斷,深圳市規畫國土委的統計數據顯示,深圳市新屋成交42.25萬平方公尺,比去年同期下降22.1%,平均房價為每平方公尺5萬5611元人民幣,比起9月降了快1成;中古屋成交57.04萬平方公尺,除了比去年同期少6.2%,居然有7成屋主降價求售,23.6%的屋主降了5到10%。

    這其實是政府的有意為之,因為深圳已經漲到根本買不起的地步,而且亂象頻生,造假收入、假離婚來騙貸款與買房資格等,讓深圳政府10月再加碼《關於進一步促進我市房地產市場平穩健康發展的若干措施》的「深八條」,連離婚人士的購屋權都要管。

    非調控城也受影響

    深圳市房地產研究中心主任王鋒說,深圳房價與市民的收入水準差距加大,房地產調控的目的,就是要遏制房價持續快速上漲,這次調控的力度非常大,也取得明顯效果,現在已給社會造成明顯的預期,就是房價不能快速上漲,土地不能再出現地王,住房要回歸到基本的居住功能,不能再強化住房的投資和投機功能。

    連新華社都特別作調查,發現在大陸官方公布房地產調控「升級版」後,真的有明顯的交易量回調,而還未開盤的項目也開始調價保量;中原集團研究董事程澐表示,11月後,各地新成屋和中古屋整體成交量再度出現「月跌」,且降幅都在擴大,連一些非調控的城市也受到政策的「外溢」影響。

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